Venner-laatikon ihana kikhernekeitto
Tämä ihana keitto on pehmeä ja maukas, ja sisältää ravitsevia kikherneitä sekä kukkakaalia, jotka tuovat keittoon makua sekä ruokaisuutta!
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
Pähkinätön
Vegaaninen
Valmistusaika: 35 min (aktiivinen noin 15 min.)
Henkilömäärä: 6
Ainekset
1 kpl
sipuli
3 kynttä
valkosipuli
0.75 kpl
kukkakaali
1 kpl
kasvisliemikuutio
4.5 dl
vettä
1 tlk
Coppola tomaattimurskaa
2 tlk
Coppola kikherneitä (käyttövalmiita)
2 dl
Foodin kookosmaitoa
0.25 ruukku
Vihreäkeiju persiljaa
100 g
Foodin auringonkukansiemeniä
Kokataan!
HIENONNA sipuli ja valkosipulit, pese kukkakaali ja paloittele se (käytä myös varsi ja lehdet – huomaa kuitenkin, että lehtien maku voi olla voimakas joten jos niitä on paljon, voit esimerkiksi hienontaa osan ja tarjoilla keiton päällä!). Kasvikset voi jättää karkeiksi paloiksi, jos aiot soseuttaa keiton.
LISÄÄ kattilaan noin ruokalusikallinen öljyä ja kuullota valkosipuleita ja sipuleita hetki miedolla lämmöllä.
LISÄÄ mukaan vesi, kasvisliemikuutio, tomaattimurska sekä kukkakaali.
KAADA kikherneet lävikköön ja huuhtele vedellä, lisää ne kattilaan. Anna kiehua noin 20 minuutin ajan.
SOSEUTA keitto sauvasekoittimella tai muussaa hieman esimerkiksi perunasurvimella tai haarukalla. (Sauvasekoittimella keitosta tulee tasaisempaa, mutta ei haittaa, jos siihen jää sattumia). Voit myös syödä keiton soseuttamatta!
AVAA kookosmaitopurkki ja sekoita maito tasaiseksi. Kaada purkista puolet keittoon, ja sekoita hyvin. Säilö loput maidosta jääkaapissa kannellisessa rasiassa odottamaan seuraavaa ruokaa.
LUSIKOI keitto kulhoihin ja hienonna päälle persiljaa. Tarjoile siementen kanssa ja nauti!
Lapset mukaan!
Anna lasten irrotella kukkakaalin kukinnot ja huuhdella kikherneet lävikössä. Lapsi voi myös osallistua keiton soseutukseen ja ripotella siemenet keiton pinnalle.
Tämä resepti on osa syksyn 2020 Venner-kassin reseptiikkaa; yksi viikon lämpimistä ruuista. Testaa reseptiä joko osana koko viikon kokonaisuutta, tai ihan yksikseen. Voit myös tilata koko Venner-kassin itsellesi kotiin toimitettuna pk-seudulla!
