Venner-kassin herkkusienirisotto lehtikaalilla
Herkullisen pehmeä risotto syntyy helposti kasvisliemessä hauduttamalla, ja saa ruokaisuutta herkkusienistä ja siemenistä.
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
Pähkinätön
Vegaaninen
Valmistusaika: 35 min (aktiivinen noin 35 min.)
Henkilömäärä: 6
Ainekset
1 l
vettä
2 kpl
kasvisliemikuutio
1 pkt
Champ tuoreita herkkusieniä
100 g
lehtikaalia
1 kpl
sipuli
2 kynttä
valkosipulia
2 rkl
Filos oliiviöljyä
3 dl
risottoriisiä
0.5 pussia
siemensekoitusta
0.5 tl
suolaa ja mustapippuria
Kokataan!
Aloita kokkaaminen putsaamalla sienet, paloittele ne pieniksi ja aseta hetkeksi sivuun. Poista lehtikaalista kovat ruodot ja pilko/revi tai leikkaa saksilla pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
Kiehauta sitten vesi kattilassa ja sekoita veden joukkoon kasvisliemikuutiot. Kun kuutiot ovat sulaneet, ota pois hellalta.
Kuumenna paistinpannu ja kuullota sipuleita oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää sienet ja paista muutama minuutti, kunnes sienet ovat selvästi kypsyneet. Lisää lehtikaali ja riisi ja kuullota pari minuuttia lisää.
Kaada paistinpannuun kuumaa kasvislientä vähän kerrallaan. Keitä sekoittaen niin, että kasvisliemi imeytyy riisiin. Lisää uusi annos kasvislientä vasta, kun neste on imeytynyt riisiin. Tämä vie noin 15-20 minuuttia.
Kun risotto on kypsynyt, mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Sekoita risoton sekaan siememet. Tarjoa lämpimänä ja nauti!
LAPSET MUKAAN!
Anna lasten putsata sienet, ja paloitella mikäli lapsi osaa käyttää veistä. Anna lapsen repiä lehtikaali / leikata se saksilla, ja sekoittaa raaka-aineita kattilassa valmistuksen ajan, sekä lisätä lopuksi siemenet mukaan risottoon.
Marko vastaa Vennerin kaikesta videotuotannoista sekä henkilökuvista, ja on ollut Vennerin toiminnassa mukana alusta lähtien. Reseptit ovat Vennerin Tuulian kehittämiä, mutta koko Venner-tiimin testaamia!
Tasa-arvoinen yhteiskunta on meidän kaikkien etu. On hienoa että omalla työlläni olen voinut olla mukana tukemassa Venneriä, ja toivon että hauskoista stop motion - videoista on iloa monelle perheelle, lapsia myöten. Oma 3,5-vuotias tyttömme rakastaa niitä - toivottavasti myös muut lapset innostuvat ruuanlaitosta niiden kautta!
- Marko
