Supermaukas kasvispata
Ihana kasvispata täynnä herkkuja ja raikkaita, tuoreita makuja! Pata tarjoillaan kvinoan sekä sitruunaisen kastikkeen kanssa, ja on aivan ihanaa! Huom. Ruoka vaatii ison pannun, mutta voit tehdä ruoan myös kahdessa osassa.
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
Vegaaninen
Valmistusaika: 55 min (aktiivinen noin 25 min.)
Henkilömäärä: 6
Ainekset
2 dl
Foodin kvinoaa
1 kpl
sipuli
130 g
porkkana (noin 2 kpl.)
0.25 kpl
kaalia
0.5 kpl
palsternakka
100 g
Champ ruskeita herkkusieniä
2 kpl
tomaatteja
2 rkl
Foodin oliiviöljyä
0.5 kpl
sitruunan mehua
165 ml
Foodin kookosmaito (1/2 prk)
1 kpl
kasvisliemikuutio
0.5 tl
suolaa
100 g
Foodin cashewpähkinöuitä
0.25 ruukku
Vihreäkeiju ruohosipulia
Kokataan!
1. Aloita valmistamalla kvinoa; keitä 2 dl kvinoaa 4 dl:ssä vettä. Anna kiehua 10 minuuttia, siirrä pois hellalta ja anna tekeytyä padan valmistumisen ajan.
2. Hienonna sipuli. Suikaloi myös kaali mahdollisimman ohueksi (esimerkiksi juustohöylällä tai terävällä veitsellä, mutta varo sormia! :))
3. Tee porkkanoista ja palsternakasta ohuita tikkuja. Kuutioi tomaatit, puhdista sienet pyyhkimällä ne kevyesti esim. talouspaperilla tai puhtaalla keittiöliinalla. Viipaloi sienet.
4. Laita isolle pannulle 2 rkl öljyä, ja paistele sipuleita hetki. Lisää sitten mukaan muut kasvikset, sienet sekä muut pl. tomaatit, ja anna paistua n. 5 minuutin ajan välillä sekoitellen. Lisää sitten mukaan tomaattikuutiot ja sekoita kevyesti. Lisää mukaan tarvittaessa lisää öljyä.
5. Lisää mukaan kookosmaito ja kasvisliemikuutio, anna kasviskuution sekoittua nesteeseen. Anna porista muutaman minuutin ajan niin, että kasvikset pehmentyvät sopivan pehmeiksi, mutta jäävät rapeiksi. Lisää mukaan sitruunan mehu, ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele päälle cashewpähkinät ja hienonnettu ruohosipuli.
Lapset mukaan!
Anna lapsen kuoria sipuli, ja jos lapsi osaa käyttää juustohöylää tai veistä turvallisesti, hän voi kuoria juurekset ja siivuttaa kaalin. Lapsi voi kaataa kookosmaidon pataan, ja sekoittaa mukaan tomaatit, sekä puristaa sitruunasta mehun. Lapsi voi ripotella mukaan cashewpähkinät ja ruohosipulisilpun.
Maustevinkit!
mm. soijakastike, tuore tai kuivattu chili, paahdettu paprika.
