Paahdettu bataattiparsakaalisalaatti
Tämä ruokaisa salaatti yhdistelee monenlaisia makuja, on värikäs ja herkullinen kokonaisuus! Voit sekoittaa kaikki raaka-aineet yhteen, tai tarjoilla
raaka-aineet yhdessä mutta erikseen, jolloin lapset voivat maistella niitä yksi kerrallaan!
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
Vegaaninen
Valmistusaika: 30 min (aktiivinen noin 15 min.)
Henkilömäärä: 6
Ainekset
2 dl
Foodin kvinoaa
4 dl
vettä
1 kpl
kasvisliemikuutio
1 kpl
parsakaalia (500g)
500 g
bataattia
1 pussi
Vihreäkeiju salaattia
0.5 prk
Royal aurinkokuivattuja tomaatteja
1 kpl
omenaa
100 g
Foodin cashewpähkinöitä
0.5 dl
Filos oliiviöljyä
0.5 kpl
sitruunaa
0.5 ruukku
Vihreäkeiju persiljaa
Kokataan!
LÄMMITÄ uuni 175 asteeseen.
HUUHTELE kvinoa tiheässä siivilässä ja lisää veteen kasvisliemikuution kanssa. Anna kiehua keskilämmöllä sekoittaen n. 10 min. ja siirrä syrjään tekeytymään n. 10 minuutiksi.
HUUHTELE ja paloittele parsakaali (voit myös käyttää varren). Kuori ja kuutioi bataatti. Kasvikset voi jättää karkeiksi paloiksi salaattia varten. Asettele kasvikset leivinpaperin päälle uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä sekä suolaa (halutessasi muita mausteita). Paahda uunissa n. 20 minuutin ajan.
REVI salaatti kulhoon, pese ja paloittele myös omena. Lisää mukaan keitetty kvinoa, ja sekoita mukaan ½ purkkia aurinkokuivattuja tomaatteja (hienonnettuna) sekä pähkinät.
KUN parsakaali ja bataatti ovat valmiit, ota ne uunista ja sekoita mukaan salaattiin tai tarjoile erikseen.
VALMISTA kastike: hienonna yrtti, lisää mukaan öljy ja sitruunamehu sekä ripaus suolaa, sekoita salaattiin tai tarjoile erikseen.
NAUTTIKAA värikkäästä ateriasta!
Lapset mukaan!
Tässä ateriassa lapset voivat huuhdella kvinoat, asetella kasvikset uunipellille ja repiä salaattia. Lapset voivat myös sekoittaa salaatin raaka-aineet keskenään, pilkkoa raaka-aineita (iän mukaan) sekä kattaa pöydän yhdessä muiden kanssa.
Tämä resepti on osa syksyn 2020 Venner-kassin reseptiikkaa; yksi viikon lämpimistä ruuista.
Testaa reseptiä joko osana koko viikon kokonaisuutta, tai ihan yksikseen. Voit myös tilata koko Venner-kassin itsellesi kotiin toimitettuna pk-seudulla!
