Linssibolognese perunamuussilla
Tämä bolognese on monen lapsiperheen suosikki! Syntyy helposti ravitsevista linsseistä, ja on pehmeän maukas kastike perunamuussille. Jos et jaksa kuoria perunoita, voit valmistaa ne myös uunissa lohkoperunoina hyvin pestyinä, jolloin aterian aktiivinen valmistusaika on lyhyempi!
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
Pähkinätön
Vegaaninen
Valmistusaika: 35 min (aktiivinen noin 20 min.)
Henkilömäärä: 6
Ainekset
0.25 kpl
kukkakaali
1 kpl
sipulia
3 kynttä
valkosipulia
2 dl
Foodin punaisia linssejä
4 dl
vettä
1 tlk
Coppola tomaattimurskaa
1 kpl
kasvisliemikuutio
2 dl
kookosmaitoa
0.25 ruukku
Vihreäkeiju persiljaa
2 rkl
Filos oliiviöljyä paistamiseen
1000 g
perunoita
1 kpl
palsternakka
0.5 tl
suolaa ja mustapippuria
Kokataan!
PESE ja kuori perunat sekä palsternakka, ja paloittele ne, jos teet muusia. Muuten pese ne huolella, ja paloittele.
MUUSI: Peitä palat vedellä ja anna kiehua, kunnes palaset ovat pehmeitä. UUNISSA: levitä palaset pellille, pirskota päälle öljyä, suolaa sekä pippuria, ja paahda 200 asteessa kunnes ovat pehmeitä (n. 25 min)
VALMISTA kastike: hienonna kukkakaali muruiksi veitsellä tai blenderillä.
KUORI ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuullota valkosipuleita ja sipuleita sekä kukkakaalimurua hetki öljyssä.
HUUHTELE linssit siivilässä. Lisää linssit, tomaattimurska, vesi ja liemikuutio pannulle. Lisää kookosmaito. Hauduta miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen n. 15 min, kunnes kaikki raaka-aineet ovat pehmenneet. Jätä hautumaan.
MUUSI: Kun perunat ovat kypsiä, kaada keitinvesi erilliseen kulhoon. Muussaa perunat ja palsternakka joko perunasurvimella, haarukalla tai nopeasti sauvasekoittimella. Lisää mukaan loraus öljyä, suolaa ja pippuria. Notkista perunamuusi keitinveden avulla.
JOS paahdoit perunat uunissa, tarkista maku ja tarjoile!
TARJOILE kastike perunoiden ja silputun persiljan kanssa, ja nauti!
Tämä resepti on osa syksyn 2020 Venner-kassin reseptiikkaa; yksi viikon lämpimistä ruuista.
Testaa reseptiä joko osana koko viikon kokonaisuutta, tai ihan yksikseen. Voit myös tilata koko Venner-kassin itsellesi kotiin toimitettuna pk-seudulla!
